【嘉義美食】文化路夜市美食懶人包，4家必吃美食，沒吃就等於沒來過嘉義！

造訪日期：2016/05

今天要介紹的是嘉義美食

上次去嘉義已經是三年前了，對於嘉義除了阿里山之外

印象最深的就是文化路夜市了

尤其是火雞肉飯！！

趁著週末，又替自己安排了一趟嘉義小旅行

這次除了我最愛的火雞肉飯之外，還探索了更多嘉義文化路夜市的美食

以下精選四家我認為必吃的嘉義美食～

讓我們繼續看下去  

1.胡媽媽豆漿豆花

南部的豆花都習慣淋上豆漿，北部則是多以糖水為主

所以我第一次吃到豆漿豆花的時候，覺得十分特別

而且女生多喝豆漿對皮膚很好唷

有稍微查資料的都知道，文化路最有名的豆花是阿娥豆花，真的排很多人！

但我這次要介紹的胡媽媽豆漿豆花

是在地的嘉義人帶我來的，他已經吃了好多年了

他認為一點都不輸阿娥豆花，而且也不用人擠人～

跟著在地人吃準沒錯！

我這次點的是大碗的綜合豆花，份量很足，北部這一碗50一定跑不掉

各位觀眾，料多實在的一碗豆漿豆花～～

對我而言是有點偏甜，豆漿比一般的還甜

跟平常喝的豆漿不太一樣，應該是南部口味就是習慣這樣的甜度

花生、紅豆、綠豆、薏仁、粉圓都煮得恰到好處，軟硬適中

豆花入口即化，滑嫩到不行，有淡淡的豆香

在熱到不行的嘉義，來上一碗豆漿豆花真是太清爽了

消暑指數百分百，推薦給大家除了阿娥豆花的另一選擇囉

胡媽媽豆漿豆花是路邊攤，十一點就收攤

想吃的人要儘早呀，就在文化路夜市的一家電動遊樂場外面

2.嘉義豆奶攤

嘉義豆奶攤，文化路夜市的超人氣美食

這家也是嘉義人很推薦的，是很多嘉義人學生時代的回憶

我三年前來嘉義時就很想吃，但因為人太多而作罷

君子想吃，三年不晚！

所以這次我無論如何一定要吃到，看看到底有多好吃

獻上菜單

豆奶攤內用是直接走進去填單，外帶才要排隊

所以可不要傻傻地跟著人潮排，內用其實蠻快的

 

現點現做的吧台

我們點的是鮪魚蛋餅和豆漿牛奶

鮪魚蛋餅光是外觀就比一般早餐店的大

餅皮也跟外面的不一樣，吃起來帶有嚼勁，口感偏Q

裡面是鮪魚罐頭的鮪魚，我自己不喜歡有拌其他吳誒謀欸的東西

所以這點倒是很對我的胃，總之就是很好吃(撒花

既然都叫豆奶攤了，一定要點他的豆漿牛奶吧

我真的只有兩個字，好喝～～

不過依然偏甜，豆味重，奶味比較不明顯，但喝起來就是很順口

因為晚上實在吃了太多東西，所以沒辦法點太多

下次來嘉義一定要嚐嚐其他的招牌

像是刈包跟法式吐司感覺都好美味呀

我很推薦大家宵夜可以來吃豆奶攤

蛋餅真的跟別的地方不一樣呢！

《嘉義豆奶攤資訊》

地址：嘉義市東區文化路103號(文化路總店)

營業時間：00:00~12:00、17:00~00:00

3.林聰明沙鍋魚頭

 這間絕對是來嘉義必吃的排隊美食

但林聰明可不是觀光客才會來的店喔，很多嘉義人平常也會來吃

  

林聰明全台灣就只有兩家，而且都在嘉義，其他都是仿冒的

而這家位於中正路上的就是總店

我們是禮拜六晚上七點左右去吃的，人真的爆炸多

排了將近30分鐘才進去，但每位是值得等待的 

門口有自助填單，一到就直接填單
然後在旁邊等待，會有員工叫號
我因為太餓就在等待的時間溜去吃火雞肉飯XD

涼菜區

林聰明的涼菜一定要點
是老闆娘每天親自挑選的新鮮蔬菜
使用急速川燙的手法，對於火侯的控制十分講究
保留了蔬菜的原味，吃出甘甜與健康
再搭配特製的蒜蓉醬，畫龍點睛，簡單又清爽的料理就完美誕生

冬菜蝦仁湯蛋湯的蛋～
看到一顆顆金黃的蛋黃，莫名的覺得療癒

現場也提供外帶

 超級大沙鍋，以及豐富的配料

主角魚頭登場，新鮮肥美的大頭活鰱魚頭！
肉質鮮嫩且多，但還是要小心骨頭

獻上菜單

我們點了沙鍋魚頭一人份、白飯一晚、冬菜蝦仁蛋湯

涼菜部分則是青菜拼盤：花椰菜、白苦瓜、西洋芹、菜豆 

油膩的沙鍋魚頭搭配無油蔬菜拼盤，可以稍稍減低自己的罪惡感

而且也能達到開胃的效果，重點是健康又好吃，大家一定要點

然後我覺得苦瓜有點太苦，我是愛吃苦瓜炒鹹蛋的人都無法接受了

大家可以斟酌一下看要不要另外單點～

如果不喜歡口味太清淡的，也可以沾著蒜蓉醬吃，

會讓人一口接著一口停不下來，用這個取代洋芋片也不錯啊哈哈

 冬菜蝦仁蛋湯


這麼漂亮的半熟蛋，光看的就令人食指大動
這道湯也是林聰明的人氣料理，歷史比砂鍋魚頭還悠久(沙鍋魚頭已經40年了)
是很多老嘉義人的共同回憶，私下會稱之為聰明蛋
用料簡單，口味清甜，
使用的是紅仁鴨蛋，將蛋半蒸半煮，呈現果凍般的滑嫩
整隻蝦仁包覆魚漿，形成彈牙的口感
最後用配上豬大骨熬製的高湯及些許冬菜，鹹甜的氣味，替湯加分
(東菜其實就是醃過的高麗菜)
這三樣東西加起來，就造就了完美的聰明蛋～

官網上說喝這碗湯可是有要訣
首先一定要趁熱喝
第一口：咬一口淡，喝一口湯！(但吃會直接從半熟蛋流出來～
第二口：吃一隻蝦，再喝一口湯！
然後將剩下的蛋，和湯混著，形成蛋花湯感
最後第三口：就能夠同時享有蝦仁蛋的口感了
小小一碗湯，居然有這麼多的層次，難怪能飄香超過40年

重頭戲，砂鍋魚頭來了
其實，我一開始以為端上來的會是真的一鍋砂鍋
結果沒想到是用碗公裝著，跟我想像的也落差太大哈哈
雖然說是一人份，但我覺得兩個女生吃會剛剛好

裡面的料豐富，有白菜、木耳、蝦米、豆皮、豆腐、木耳、金針等等
然後主角魚頭，肉質甘甜鮮嫩，沒有被很重的調味蓋過，很出色
最後配上特製沙茶醬，讓湯喝起來濃郁，有點辣又不會太辣，非常特別的湯頭
超級下飯的，我覺得可以配上兩碗飯

《林聰明沙鍋魚頭》

地址：嘉義市東區中正路361號(中正總店)

營業時間：16:00~22:00，每週二公休

電話：05-2270-661

  

4.郭家火雞肉飯

好酒沉甕底，我最愛的嘉義美食在此

郭家火雞肉飯！！！！！

三年前吃過吃後，至今仍忘不了

吃過郭家火雞肉飯後，覺得我以前吃過的火雞肉飯都是假的

味道根本就不一樣～

郭家火雞肉飯也是在地嘉義人帶我來吃的

老話一句，跟著在地人不會錯

一進門就可以看見牆上掛的菜單，種類不多，但樣樣經典

櫥窗裡擺著一道道小菜

我們點了兩碗火雞肉飯，一碗豬腸湯，還有小份的糯米大腸

粿仔湯也是他們的招牌，但因為等等還要去吃林聰明

所以我們就不敢點太多，大家吃完可以再告訴我好不好吃～

豬腸處理得很乾淨，口感偏軟，好吃～～

我發現我真的很詞窮，但好吃就是好吃啊！！

湯喝起來清淡，淡淡油蔥與韭菜的提味

  

我的愛～火雞肉飯來了

雞肉給的很多，而且不會很柴，鮮嫩中又帶有一點嚼勁

最棒的是淋上的醬汁，據說就是雞油，很香很下飯，也不會很油

是我在北部吃不到的味道呀

米飯煮的粒粒分明，配上醬汁不會變的很軟爛

是會讓人一直想念的小吃

再來一張特寫

 糯米大腸也是來郭家必點的美食

按市售的米腸不同，裡面除了新鮮糯米之外，還塞了土豆

增添口感的豐富度，吃起來更有層次

而且外衣不是用人工衣，而是貨真價實的豬腸衣

吃起來不會有噁心的塑膠味

《郭家火雞肉飯》

地址：嘉義市東區文化路148號

營業時間：早上8點~凌晨五點

以上四家就是我強力推薦的文化路夜市美食

希望大家會喜歡，更歡迎一起交流更多嘉義美食～

然後還是想說

真的很希望郭家火雞肉飯來北部開一家欸(咬手帕